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<プレミアムショップ&サロン・ド・テ ロザージュ>レトロ&モダンがテーマ「箱根スイーツコレクション」に新作スイーツが登場

小田急 山のホテルのプレスリリース2015年 08月 04日

レトロ&モダンをテーマに新作スイーツが登場「箱根スイーツコレクション」

箱根・芦ノ湖畔、湖に浮かぶように佇む“プレミアムショップ&サロン・ド・テ ロザージュ”は、“小田急 山のホテル”直営のデザートレストラン。
今秋も9月1日より開催される、箱根エリアのスイーツの祭典「箱根スイーツコレクション」に、期間限定の新作スイーツを発売する。
今回のテーマ は“レトロ&モダン”。
シェフパティシエ坂本一郎は、“レトロ”のキーワードから昭和の大ヒットスイーツのひとつ「バターケーキ」、90年代に大ブームとなった「ティラミス」、「クレームブリュレ」に着想を得て、3つのスイーツを生み出した。

3つが並んだ皿の中央は、バターケーキの現代版・ガトーマロン。
昔のしっかりとした重さのあるバターケーキとは違い、上質な材料を使って空気を含ませながら作るバタークリームは濃厚ながら軽やかな食感。
秋らしく栗も練り込み、フルーツやナッツで美しくデコレーションしたモダンなケーキだ。
ティラミスは、オレンジ風味のマスカルポーネチーズアイスとコーヒーアイスを重ねた二つのパルフェに。
クレームブリュレは、マカロン仕立てにしたのも新感覚。
フランボワーズのマカロンの中に、香ばしく焦がしたクレームブリュレが隠れている。
かつて流行った懐かしいスイーツが、ロザージュらしくモダンなスタイルと食感に進化した。

◆◆◆ 秋のスイーツ 3種盛り ◆◆◆
<期間> 2015年9月1日(火)~11月15日(日)
<時間> 10:00~17:00(L.O.)
<価格> 1,604円 (コーヒーまたは紅茶付き 2,198円)
※上記は、消費税・サービス料を含んだ金額です。
※「箱根スイーツコレクション2015 秋」小冊子内の「スイーツ割引券」と「箱根フリーパス」を注文時にあわせて提示すると、販売価格から200円割引でスイーツを楽しめます。

ジャンル
その他
業界
ホテル・レジャー
掲載日
2015年 08月 04日
タグ
レトロ 山のホテル 箱根スイーツコレクション モダン サロン・ド・テ ロザージュ

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