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【日本のロースター6社「金賞」受賞】ローストの技術、クオリティーを競う唯一の世界大会

一般社団法人国際カフェテイスティング協会のプレスリリース2021年 01月 18日

この度、イタリアにて開催いたしました、第12回国際カフェテイスティング競技会(ICT)イタリア選考セッションにおきまして、日本のロースター6社が金賞「GOLD MEDAL」を受賞しましたのでお知らせいたします。
なお、株式会社ライフ&シモンズ(山口県)及びROSTRO JAPAN(東京都)は2019年に、株式会社日泉(大阪府)は2014年に金賞を受賞し各社2度目の受賞、そして、東京アライドコーヒーロースターズ株式会社(神奈川県)は県内初の金賞受賞となります。

■金賞受賞ロースター
●フィルター、ケメックス、V60及びナポリ式:シングルオリジンまたはブレンド部門
・株式会社ライフ&シモンズ(山口県)
 「YEMEN “MOCHA HARAZ” ANAEROBIC FERMMENTATION」
・株式会社日泉(大阪府) 
 「Abeno Blend」

●エスプレッソマシン用:ブレンド(豆)部門
・カフェアンドモーダタクサム(岡山県)
 「malta blend」
・NO WAVE COFFEE(山口県)
 「Espresso Classico」「Espresso Moderno」
・ROSTRO JAPAN(東京都) 
 「LEON」「SOLEIL」「VASCO」 
・東京アライドコーヒーロースターズ株式会社(神奈川県)  
 「Premium Blend」
・株式会社ライフ&シモンズ(山口県)
 「SIMONS BLACK」

■本大会目的
1. 世界中のコーヒーのクオリティーを公正に評価していくこと
異なる地域で栽培、厳選されたコーヒー豆を経験値の高い職人が知識および技術を駆使し、焙煎し、適切にブレンドしたコーヒーを公正に評価し、クオリティーを明確にしていくため。
2. 製品クオリティーを明確化していくこと
コーヒー市場における、最高品質の商品を、消費者にとって分かりやすくするため。
3. ロースターの活性化をサポートしていくこと
品質を表す最新の指標といえる顧客満足の観点からクオリティーを追及し、理解を深める機会とするため
4.カフェ業界関係者をはじめ、新たな発見、交流、情報交換の機会創出へ

■開催方法 ※2020年度より一部変更
各国内選考セッション大会にて金賞受賞(85ポイント以上)した豆の上位10%が国際大会の出場権を獲得し、 プラチナ賞を目指し競います。
※2021年3月にイタリアにて国際大会が開催予定

■第12回国際カフェテイスティング競技会実施詳細
【開催日時】2020年7月~12月(7セッションに分けて実施) ※2020年12月末現在
【開催地】 イタリア(ロンバルディア州ブレシア)
【出品サンプル数】 289サンプル
【出品参加国】サンプル出品国:9ヵ国 (イタリア、スペイン、ドイツ、スロベニア、スイス、カナダ、中国、韓国、日本)
【審査員】15名(イタリア) ※審査員資格:IIACテイスター資格保持者

■過去金賞を受賞したロースター
◎エスプレッソコーヒー以外部門
2013年:和珈屋(福井県)
◎エスプレッソマシン部門
2014年:Coffee Kissa PEARLS(大阪府)※現在は株式会社日泉
2015年:株式会社寿屋珈琲飲料社(広島県)
2018年:有限会社ばんこく珈琲(岡山県)
2019年:ROSTRO JAPAN(東京都)
     Middle Earth Coffee (東京都)
◎フィルターもしくは類似方法部門
2013年:Tee‘s COFFEE(北海道)
2014年:株式会社寿屋珈琲飲料社(広島県)
2016年:珈琲楽座(東京都)
2018年:株式会社寿屋珈琲飲料社(広島県)
2019年 ビーンズショップ珈琲楽座(東京都)
     成田珈琲株式会社(兵庫県)
     株式会社ライフ&シモンズ(山口県)

■IIACとは
Instituro Intermazionale Assaggiatori Coffe(イタリア国際カフェテイスティング協会:IIAC)は1993年コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的に設立された非営利協会。”made in Italy”の象徴でもある”Espresso”をターゲットにテイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、大学教授、技術者、著名な専門家からなる科学的委員会とともに、コーヒー分野の様々な改革を調査、推進している。カフェをいかに楽しむかの秘訣やEspressoを感覚的に評価する(客観的、価額的、数学的)力をつける為のコース、資格を実施している。
2020年12月末現在40ヵ国12,000人が取得。

ジャンル
その他
業界
食品・飲料
掲載日
2021年 01月 18日
タグ
カフェ コーヒー 焙煎 バリスタ 焙煎豆

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