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この開発に1年かけました。このカリふわは事件です。

体が喜ぶ!ご馳走♪美肌レストラン ふぉこらーれのプレスリリース2019年 11月 19日

■名称
大人のグルテンフリーパン  [シューブレッド]

■メニューの紹介
・メニュー名 : 大人のグルテンフリーパン  [シューブレッド]

・小売り価格(6個入り)(税抜) 
 通販価格とは異なります。

プレーン          1000円
チョリソ          1300円
スパイシー黒胡椒チーズ   1300円
いちじく&クルミ      1300円

■概要

健康志向で小麦食品は食べないけど、実はパン大好き!という人、大人になって小麦アレルギーになったパン大好きの大人向けグルテンフリーパンです。

グルテンフリー対応レストランとしての経験・技術を駆使し、フランスパンをイメージした焼き色と、ふんわり食感を追及、形状は、女性が食べやすい小さめのマフィン型。シュー(キャベツ風)の可愛らしい形に。フランスパンのような軽さと1個あたり84kcal~117kcalという低カロリーが特長。

グルテンフリーでありながら、自然解凍のみでこの柔らかさ。
これまでにない画期的なパンです。

ホテルやレストランのビュッフェやディナーのワンランク上のパンとして、アフタヌーンティーやホームパーティーなどで、ワインやチーズとともにおつまみとして、美味しいパンを食べて楽しんで頂けることを目指しています。

■シューブレッドが生まれた理由/背景
グルテンフリー対応レストランとして2018年よりグルテンフリーパンの販売を開始。
このグルテンフリーパンは、ラグビーワールドカップ2019 オールブラックス(ニュージーランドチーム) 柏の葉試合直前キャンプにお届けすることが出来るまでになりました。

平行して、1年前から、グルテンフリーパンの「難題」、
解凍後、加熱をしないと美味しく食べられない という課題に取り組み、2019年11月、手軽に美味しく食べられるクオリティーの高い「シューブレッド」の開発に成功。

■開発者の思い
皮はカリッ、中はふわっ、バターの香りを引き立てることを追求。グルテンフリーパンは冷凍保存、自然解凍のみで食べられる種類が少ないため、自然解凍のみで、美味しく食べられるよう冷凍保存⇒自然解凍約 1 時間で食べられるように作りました。自然解凍のみで、この柔らかさがキープできるパンの開発に成功したのは、本当に画期的なことだと思います。「大人のおつまみパン」としてワインと楽しんで欲しいという思いから、プレーン、チョリソ、スパイシー黒胡椒チーズ、イチジクくるみ、全4種類で展開いたします。

■メディア関係者の方へ
事前にご連絡を頂ければ、無料でご提供いたします。

ジャンル
商品・サービス
業界
食品・飲料
掲載日
2019年 11月 19日
タグ
グルテンフリー 画期的 シューブレッド ワンランク上 自然解凍のみ

月別掲載数

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